CUVE DE SERVICE CHOCOLAT

CUVE DE SERVICE CHOCOLAT

C’est le réservoir où sont transférées les matières premières nécessaires aux produits à fabriquer pour être utilisées après cuisson et stockage. Lorsque l’on souhaite utiliser le produit, il est transféré vers l’unité d’étape suivante par moyen de pompes. La température du produit est ajustée à la température souhaitée avec l’échangeur de chaleur et le refroidisseur dans ce réservoir.