CUVE DE FUSION D’HUILE

CUVE DE FUSION D’HUILE

La machine à fondre le beurre est utilisée pour faire fondre les graisses solides à utiliser dans la production de chocolat. Il y a un serpentin dans lequel on fait circuler de l’eau chaude pour faire fondre l’huile dans la cuve. L’huile fondue est envoyée au mélangeur de chocolat au moyen d’une pompe.